Ingredienti:
filetti di platessa (la quantita’ dipende dai commensali ” una media puo’ essere 2 a persona “)
una manciata di olive
500 gr di pomodorini pelati
5 o 6 pomodorini freschi
1 cipolla media
1 basilico a piacere
sale olio e peperoncino qb
Preparazione
Far soffriggere un po’ di cipolla e olio .. se vi va’ il peperoncino … e aggiungere i filetti di platessa con un po’ d’acqua in modo che non attacchino e aggiungere pomodoro, pomodorini, olive, sale e cuocere 15 minuti con il coperchio. Se necessario aggiungere un goccio d’acqua in modo che il pesce non si attacchi e che non rimanga troppo asciutto.
Servire con una fetta di pane abbrustolito.