Un po’ del mio Natale per voi ..!!! Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, impastatela con uova, burro, zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone,un bicchierino di rum e un pò di sale. Ottenuto un amalgama omogeneo e sostenuto, dategli la forma di una palla e fatelo riposare mezz’ora. Poi lavoratela … Leggi la ricetta
INGREDIENTI (per 4 persone)400 g di patate cotte100 g di zucchero50 g di olio extra vergine di oliva3 uova50 g di uvetta già reidratata1 cucchiaio di rum3 cucchiai di fecola di patate50 gr di mandorle tritate finemente1 limone1/2 bustina di lievito per dolciZucchero a velo PROCEDIMENTOSeparo i tuorli d’uovo dagli albumi e li frullo con lo … Leggi la ricetta
ho usato la ricetta della ciambella all’acqua che scrivo di seguito. io la uso spesso come base e poi la modifico cn l’aggiunta di altri ingredienti o aromi. rispetto alla ricetta ho diminuito lo zucchero a circa 160 gr ,all’impasto ho aggiunto 3 mele tagliate a cubettime una volta messo l’impasto nella tortiera,sopra ho disposto … Leggi la ricetta
Il babà è una derivazione di un dolce a lievitazione naturale originario della Polonia .. Utilizzato dai cuochi francesi assunse il nome di “baba”, mentre i napoletani gli hanno raddoppiato la consonante e posto l’accento sulla sillaba finale “babbà” .. eh noi partenopei siamo unici nel cambiare i nomi .. Comunque la tecnica di impasto ed … Leggi la ricetta