Ingredienti per 5 persone
600 gr di farina 00
mezzo panetto di lievito di birra
acqua calda qb
sale a piacere
1 bicchiere di olio di semi
Ingredienti per il ripieno
300 gr di ricotta
150 gr di prosciutto cotto
sale e pepe
Preparazione
Mettere su di un piano da lavoro la farina a fontana ..fare un buco al centro dove andremo a mettere il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda
.. il sale .. e l’olio . A questo punto iniziamo ad impastare facendo attenzione ad amalgamare bene la farina ..aggiungiamo altra acqua fino a che la farina non viene assorbita tutta dall’impasto .. Continuiamo ad impastare bene fino ad ottenere un bel composto liscio e ben elastico a questo punto sbattiamo un paio di volte il composto sul piano da lavoro e poi mettiamolo a riposare fino a che il volume non si è raddoppiato..!! Non abbiate paura che cresca troppo ..l’impasto deve lievitare bene altrimenti puo’ dare problemi alla digestione .. !!! Ora che l’impasto è ben lievitato .. ponete una padella antiaderente e mettete a riscaldare l’olio per friggere .. nel frattempo prendete un pochino d’impasto e con.aiuto di un matterello formate dei dischi non troppo grandi e riempitele con la ricotta che avrete nel frattempo stemperato con il sale e pepe e del prosciutto cotto … poi avvolgeteli su loro stessi a mo’ di caramella e mettiamoli a friggere facendo attenzione a girarli su tutti i lati ..!! Sono buonissimi ..!! Serviteli caldi e accompagnati da verdure fresche di stagioni .. . io ad esempio oggi li servo con un’insalatina fresca fatta di finocchi e lattuga incappucciata condita con aceto di mele … !! Ciaoo Gio’ .. !!