La pizza fritta di riso è una variante della Pizza di pasta .. molto buona e gustosa .. Nasce come piatto povero .. ma vi posso assicurare che se la provate la rifarete sempre con molto piacere
Ingredienti
450 g di riso
3 uova
70 g di burro
120 g di parmigiano
30 gr di romano
sale e pep a piacere
200 gr di provoletta
150 gr di prosciutto cotto .. o salame napoli ..
olio per friggere qb
Preparazione
Per prima cosa portiamo a bollore una pentola con acqua e sale .. e versiamo il riso accuratamente lavato e colato .. Farlo cuocere attentamente (il riso poco cotto porta puo’ portare problemi di stomaco) .. Una volta cotto scolatelo e mettetelo in una ciotola capiente insieme al burro .. amalgamiamo e facciamolo raffreddare .. Quando il riso è bello freddo aggiungiamo le uova .. il parmigiano .. il romano .. amalgamiamo bene aggiustiamo di sale aggiungiamo adesso il prosciutto o il salame .. con la provoletta a pezzettini .. Intanto prendiamo una padella antiaderente .. mettiamo l’olio e facciamolo scaldare per bene .. poi versiamo dentro il composto .. e friggiamo da ambo le parti .. deve formarsi una crosticina bella dorata ( girate la pizza con l’aiuto di un coperchio o piatto ) .. Quando la Pizza è pronta servitela calda .. !!