Ingredienti per i bigne’
250 ml. Acqua
– 100 gr. Burro
– 1 pizzico Sale
– 150 gr. Farina
– 1 cucchiaino Zucchero
– 4 Uova
Preparazione
Fai bollire l’acqua, il burro e il sale
Spegni il fuoco, aggiungi la farina e lo zucchero
Amalgama il composto accendi il fuoco e continua a mescolare finchè il composto non si stacca dalle pareti del tegame.
Lascia intiepidire a fuoco spento.Aggiungi un uovo alla volta mescolandolo bene prima di aggiungere il successivo.Mescola l’impasto finchè non diventa corposo.Fodera la placca da forno con della carta forno.Metti il composto in una sac à poche e forma delle palline ben distanziate.Inforna a 180° per mezz’ora .Lasciare raffreddare i bigne’ dopo di che li fori con un coltello… mettere la panna in una sac à poche e riempi i bignè
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