Le patate si prestano a molte ricette sia per primi che per secondi piatti … Io ho provato ad accoppiarle con le verdure edè stato un tripudio di sapori che lascia in bocca un gusto intenso della buona cucina tradizionale ..!!! La cucina della nonna ..!!!
Ingredienti
4 o 5 patate a secondo dei commensale
2 scarole lisce
200 gr di provola
200 gr di pancetta
100 r di olive bianche
1 spicchio di aglio
olio e sale qb
Preparazione
Fate sbollentare per circa 15 minute le patate .. fatele raffreddare e dividetele a meta’ nel senso della lunghezza .. poi con un cucchiaino delicatamente scavatele al centro e mettete da parte la polpa estratta .. nel frattempo pulite le scarole sbollentatele e passatele in olio aglio e sale ..aggiungetele olive a pezzetti e soffriggetele per farle insaporire per circa 10 minuti..spegnete e mettete da parte … prendere la polpa insaporitela con un pochino di sale e schiacciatela riducendola a purea con la forchetta.. a questo punto adagiate le patate in una teglia appena appena imburrata e al centro mettete le scarole con un pochino di provola copritele con la purea di patate e con una fettina di pancetta .. Mettete tutto in forno per circa 15 minuti e fate gratinare .. servire caldo .. !!! .. Ciaooo Gio’
