Ingredienti
700 gr di patate
3 uova
sale fino
50 gr di parmigiano
pepe qb
200 gr di salame tipo napoli a pezzetti
200 prosciutto cotto
200 gr di formaggio dolce..io uso il provolone auricchio dolce..
100 gr di pancetta a pezzettini
60 gr.di burro
pan grattato qb
Preparazione
Sbollentare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate..inserire il burro quanto le patate sono ancora calde..in modo che si sciolga bene.Aggiungere il sale ,il pepe,le uova ed il parmigiano grattugiato. Continuare a mescolare bene e quando tutti gli ingredienti saranno bene amalgamati aggiungere i salumi con il formaggio dolce .. Quando il composto è ben amalgamato con tutti gli ingredienti .. prendere le tegliette di creta .. imburrarle e versare dentro delicatamente il compopsto diviso per le teglie che dovete riempire .. Alla fine una spolverata di pan grattato .. una noce di burro e via nel forno fino a che non vedrete che si formi una bella crosticina croccante sulla superfice .. Servire caldo una tegia di creta per ogni commensale .. !!!