Ingredienti per 4 persone
2 cotiche di maiale
600 gr di passata di pomodoro
500 gr di gnocchetti freschi
olio e sale a piacere
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 rametto di prezzemolo
Preparazione
Per prima cosa prepariamo le braciolette di cotiche ..Dunque prendiamo le cotiche e laviamole per bene .. poi adagiamole su di un piano d’appoggio e mettiamo l’aglietto a pezzettini e il prezzemolo tritato ..poi le avvolgiamo a mo’ di braciola e le chiudiamo con il cotone per alimenti ..Prendiamo una casseruola capiente e mettiamo un pochino d’olio la cipolla a fettine non tropo sottili e le braciolette di cotiche .. facciamola rosolare per bene e poi aggiungiamo la passata di pomodoro .. aggiustiamo di sale e lasciamola cuocere a fuoco dolce per circa un’oretta.. poi proviamo con la forchette e se vi accorgete che la cotica è tenera .. spegnete il fuoco e lasciate riposare il sugo ..Nel frattempo scaldate gli gnocchetti in acqua salata .. scolateli a fine cottura e conditela con il sugo .. e poi alla fine del primo servite la cotica .. facendo attenzione a togliere .. prima di servirla a tavola … il filo ..!! Ciaoo Gio’