Sfogliata di mele alla crema amarena.

Sfogliata di mele alla crema amarena.

Ingredienti
Un rotolo di pasta sfoglia
3 mele golden
2 cucchiai di zucchero semolato
succo di mezzo limone
un pizzico di cannella
 Per la crema
Mezzo litro di latte intero
4 tuorli d’uovo
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina
i bustina di vanillina
la buccia di un limone grattugiata
un pizzico di sale
Ciliege all’amarena qb

Preparazione
Per prima cosa preparare la crema pasticcera mettendo a bollire il latte in una pentola .Nel frattempo in un’altro tegame a bordi alti battere le uova con lo zucchero e aggiungere la scorza di limone con il pizzico di sale..aggiungere anche la farina setacciata e amalgamare bene,facendo attenzione ai grumi.Quando il latte giunge a bollore,versarlo sul composto e mescolare ben bene e rimettere tutto sul fuoco a fiamma bassissima e girando sempre dallo stesso verso..a questo punto unire anche la bustina di vanillina.Quando la crema inizia a prendere consistenza chiudere la fiamma e farla riposare.Nel frattempo prendere il rotolo di pasta e stenderlo facendo attenzione a non romperlo e capovolgerlo su di un foglio di carta forno sul quale avrete messo dello zucchero semolato…Adagiarlo in una teglia rotonda dai bordi bassi e fare dei buchi con la forchetta.Nel Frattempo fate cuocere le mele in una padella,una volta sbucciata e tagliata a fette,con i due cucchiai di zucchero,il limone e la cannella…Una volta ammorbidita la mela spegnere il fuoco.A questo punto versare sulla sfoglia la crema che si sarà raffreddata e mettere le mele iniziando dai bordi fino al centro in modo circolare..e alla fine aggiungere le ciliege all’amarena a piacere…Poi chiudere la sfoglia come da disegno..Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi ..per circa una 25 minuti…A cottura ultimata io metto sul dolce dello zucchero di cannella e la lascio nel forno caldo ancora per un paio di minuti..