Ingredienti
500 g di carne trita di vitellone
350 g di mollica di pane raffermo
3 uova intere
100 gr di parmigiano
30 gr di romano
sale e pepe qb
2 bicchieri di latte .. ( io di solito uso l’acqua per ammorbidire il pane )
50 gr di pane grattugiato
burro per la teglia
200 gr di speck
200 gr di provoletta
2 salsicce di suino
Preparazione
Prendere una bella ciotola capiente e versare il latte .. o l’acqua ..a vostro piacere e mettere a bagno il pane .. Mettere la carne trita in un’altra ciotola e premere per bene il pane .. sbriciolarlo e unirlo alla carne ..poi aggiungere tutti gli altri ingredienti .. ad esclusione dei salumi e formaggi .. amalgamare bene il composto .. poi prendere una teglia da forno .. imburrarla .. e versare meta’ del composto .. livellandola in modo uniforme .. poi mettere uno strato di speck .. poi la salsiccia sbriciolata e passata un pochino in padella ed infine il formaggio .. Versare l’altra meta’ del composto .. e livellarlo .. Sulla superficie fare uno strato di pane grattugiato e mettere alcuni fiocchetti di burro .. Infornare a 200 gr per circa 25 minuti ..Ciao Gio’ ..