Ingredienti per 5 persone
600 gr di farina 00
mezzo panetto di lievito di birra
acqua calda qb
sale a piacere
1 bicchiere di olio di semi
Per la farcitura
300 gr di ricotta
200 gr di salsiccia
150 gr di pomodorini freschi
Preparazione
Mettere su di un piano da lavoro la farina a fontana ..fare un buco al centro dove andremo a mettere il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda
.. il sale .. e l’olio . A questo punto iniziamo ad impastare facendo attenzione ad amalgamare bene la farina ..aggiungiamo altra acqua fino a che la farina non viene assorbita tutta dall’impasto .. Continuiamo ad impastare bene fino ad ottenere un bel composto liscio e ben elastico a questo punto sbattiamo un paiuo di volte il composto sul piano da lavoro e poi mettiamolo a riposare fino a che il volume non si è raddoppiato..!! Non abbiate paura che cresca troppo ..l’impasto deve lievitare bene altrimenti puo’ dare problemi alla digestione .. !!!
Dopo che lievitato per bene stendetelo con l’aiuto del matterello e adagiatelo in una teglia con carta forno o un pochina unta di olio … poi mettere la ricotta a pezzetti .. il pomodorino e la salsiccia sbriciolata senza pelle ..un filo d’olio il sale ed infornare a 200 gr..