Ingredienti
12 gr. cannella
10 gr. coriandolo
7 gr. cocciniglia
3 gr. macis
2,5 gr. chiodi di garofano
5 gr. scorza di arancio dolce
3 gr.anice stellato (fiori)
10 granelli cardamomo
mezza stecca vaniglia
600 gr. alcool puro a 95°
600 gr. zucchero
100 gr. acqua di rose
Preparazione
Pestate nel mortaio tutte le droghe (meno la vaniglia che taglierete a pezzettini) e mettete il tutto in un bottiglione con l’alcool e 300 gr. di acqua pura. Tappate il recipiente e lasciate in infusione un paio di settimane ricordando di agitarlo almeno una volta al giorno. Trascorso questo tempo fate sciogliere a freddo lo zucchero in mezzo litro d’acqua pura e unitelo all’infuso, agitate bene e lasciate riposare per un’altra giornata.
Alla fine filtrate il liquore (con un cono di carta da filtro) e aromatizzatelo con l’acqua di rose.
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