Lo spezzatino è un piatto di carne che di solito si accompagna con le patate,molto gustoso e ottimo come piatto unico .. Oggi .. al posto delle patate .. mettiamo la cipolla e vediamo un po’ cosa ne viene fuori …!!! Fidatevi di Gio’ e andiamo a leggere insieme la ricetta ..!!!
Ingredienti per circa 5 persone
700 gr di carne di vitello tagkliato a pezzi
5 cipolle di media grandezza .. rosse o bianche come preferite
bicchiere di vino bianco dolce tipo spumante
1/2 litro di brodo .. ( fare bollire 2 carote ..i cipollina .. 1 costa di sedano .. 1 zucchina .. filtrate prima di usarlo )
1 noce di burro
4 cucchiai di olio evo
sale qb
4 foglio di alloro
Preparazione
In una pentola capiente mettere l’olio e la carne .. fare rosolare dolcemente rigirandola piu’ volte ..versare il vino e fate evaporare … poi aggiungere le cipolle tagliate a fette non troppo sottili e la noce di burro .. aggiustare di sale .. Fare cuocere sempre a fiamma dolce e di tanto in tanto aggiungere un mestolo di brodo insieme alle foglie di alloro lavate ed asciugate con accuratezza .. Fare la prova forchetta per vedere se la carne è cotta … la cipolla deve diventare una purea … Servite ben caldo con un bel contorno di spinaci passati in padella con burro e parmigiano ..!!! Ciaoo Gio’ …