Meraviglioso piatto ..!!..
Ingredienti per 4 persone
800 gr di sarde
6 acciughe salate .. togliete il sale e la lisca centrale
100 gr di pecorino dolce
20 r di farina
30 gr di pangrattato
1.5 olio per friggere
2 uova
sale qb
Preparazione
Pulite le sarde e apritele e togliete la lisca lasciando la testa .. lavatele e asciugatele .. Ora all’interno delle sarde mettete un pezzetto di filetto di acciuga e una listarella di formaggio.Richiudetela .. passatela nella farina poi nelle uova sbattute con il sale e infine nel pangrattato .. premendolo leggermente per farlo aderire .. Friggete le sarde nell’olio bollente facendole dorare uniformemente e fatele sgocciolare sulla carta da cucina .. Una volta che saranno pronte disponetele in un bel vassoio da portata riscaldato e portatele a tavola con con fettine di limone e prezzemolo ..!!!.. Ciaooo Gio’ ..