Ingredienti
Preparazione
In una ciotola unire le uova .. il sale .. il pepe ed il parmigiano grattugiato e montare bene finche’ le uova non sono belle spumose … Scaldare una padella e sciogliere una noce di burro, dividere le uova in due parti e cuocere separatamente, ricavando così 2 frittate . Tritare alcune foglie di basilico, un ciuffetto di erba cipollina e unire il trito alla robiola, insieme a un pizzico di sale e un po’ di pepe.Stendere le frittate su due fogli d’alluminio e distribuire il composto al formaggio. Sovrapporre le fette di prosciutto cotto … gli spinaci già lessati e passati in padella con poco burro.Avvolgere le frittatine ben strette e chiuderle nei fogli d’alluminio.Lasciar raffreddare e poi tagliare i rotolini a fette grosse un dito. Servire con i pomodorini ripieni di filadelfia ..
Certo è che questi rotolini di frittata regalano alla tavola un tocco di allegria ed invogliano anche i bambini. Vi consiglio di prepararne in diverse varianti di colore, per esempio alcuni solo a base di formaggio, altri con i pomodorini, altri ancora con gli spinaci. Vedrete che figurone!