Ingredienti per 5 persone
450 gr di pasta tipo rigatoni
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 confezione di panna da cucina.. quella piccola
150 gr di parmigiano grattugiato
sale e pepe qb
olio extra qb
Preparazione
Prendere i peperoni pulirli per bene eliminare i semini all’interno con il torsolo .. e tagliarle a listarelle .. metterli in un frullatore con un filo d’olio e un pizzico di sale .. ridurlo a crema e lasciare riposare il composto .. Nel frattempo mettere una padella antiaderente con olio e cipollina tagliata a fette non troppo sottili.. farle rosolare e sollevarle .. poi versare dentro la crema di peperoni .. e quando questa incomincia a sobbollire .. versare la panna e scioglierla delicatamente nel composto.. se vedete che è troppo denso aggiungete un mestolo di acqua e lasciar cuocere per alcuni minuti e poi chiudere .. Intanto cuocete i rigatoni .. e poi scolateli .. e versateli nella padella dei peperoni .. spadellare per pochi secondi .. aggiungete il parmigiano e pepare a piacere .. !!! Servite caldissimo .. vedrete che bonta’ ..!!!.. Ciaooo Gio’ ..