Ingredienti
1,5 di peperoni gialli e rossi
3 o 4 spicchi di aglio
1 rametto di timo
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione
Lavate per prima cosa i peperoni .. asciugateli e fateli grigliare in forno a 200 gr o sudi una griglia elettrica .. una volta pronti fateli raffreddare e poi puliteli privandoli della pelle e dei semini .. sistemateli su di un vassoio .. mettiamo il sale e lasciamoli riposare .. Puliamo l’aglio e tritiamoli .. poi facciamo scolare per bene i peperoni e asciughiamoli con la carta assorbente da cucina .. laviamo anche il timo e asciughiamolo e sistemiamoli nei barattoli precedentemente sterilizzati alternando uno strato di peperoni con uno di spezie e aglio .. copriamoli con l’olio versandolo lentamente a filo per non far formare le bolle d’aria .. Lasciamoli insaporire almeno una settimana prima di consumarli in un luogo asciutto e fresco ..!! .. Ciaooo Gio’