Ingredienti per 5 persone
600 gr di farina 00
mezzo panetto di lievito di birra
acqua calda qb
sale a piacere
1 bicchiere di olio di semi
Ingredienti per il sughetto
2 scatole di pelati di pomodoro da 400 gr
2 o 3 foglie di basilico
olio e sale qb
Preparazione
Mettere su di un piano da lavoro la farina a fontana ..fare un buco al centro dove andremo a mettere il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda
.. il sale .. e l’olio . A questo punto iniziamo ad impastare facendo attenzione ad amalgamare bene la farina ..aggiungiamo altra acqua fino a che la farina non viene assorbita tutta dall’impasto .. Continuiamo ad impastare bene fino ad ottenere un bel composto liscio e ben elastico a questo punto sbattiamo un paiuo di volte il composto sul piano da lavoro e poi mettiamolo a riposare fino a che il volume non si è raddoppiato..!! Non abbiate paura che cresca troppo ..l’impasto deve lievitare bene altrimenti puo’ dare problemi alla digestione .. !!! Mentre l’impasto cresce .. mettiamo a cuocere il sughetto di pomodoro …. in una casseruola mettiamo a soffriggere l’aglio e l’olio … poi eliminiamo l’aglio e versiamo i pomodori .. saliamoli e facciamo cuocere il sugo per circa venti minuti ..!! Ora che l’impasto è ben lievitato .. ponete una padella antiaderente e mettete a riscaldare l’olio per friggere .. nel frattempo prendete un pochino d’impasto e con le mani stesse .. modellate delle pizzette tonde che farete friggere girandole ad ambo le parti man mano che si cuociono ..!! Dopo conditele con il sugo e mettete del parmigiano con una fogliolina di basilico ..!!