Questi biscotti friabili e leggeri sono adatti ad ogni ora del giorno .. magari accompagnati da una tazza di caffe’ . Ma sono ottimi anche servite insieme con il gelato a base di crema ..
Ingredienti per circa 45 biscotti
175 gr di farina
200 gr di semolino o polenta
100 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
la scorza di 2 arance
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
2 uova
Preparazione
Frullate insieme farina .. polenta .. zucchero .. uova .. burro e scorza d’arancia ed un pizzichino di sale fino ad ottenere un composto omogeneo… poi lasciatelo riposare per circa 15 minuti in frigo … Intanto accendete il fuoco a 190 gr .. imburrate una teglia da forno e versatevi sopra un cucchiaino di composto e poi schiacciatelo con le dita un pochino inumidito .. Lasciate un pochino di spazio fra i biscotti che cresceranno un pochino durante la cottura .. Infornare per circa 15 minuti almeno fino a quando i biscotti abbiamo raggiunto una colorazione dorata .. Toglieteli dal forno con l’aiuto di una spatola e fateli raffreddare .. Potrete conservare queste piccole bonta’ in un barattolo con chiusura ermetica..!!