Ingredienti per 4 persone
500 gr di cuori di carciofo
1 cipolla
5 uova
1 rametto di prezzemolo
50 gr di parmigiano
30 gr di romano
olio e sale e pepe a piacere
Preparazione
Per prima cosa puliamo i carciofi eliminando le foglie dure e tagliando la parte dura del gambo .. tagliamoli a fettine e la parte del gambo tenera a rondella e facciamoli soffriggere in una padella antiaderente con olio e cipolla .. Accendere il forno con l’effetto grill .. Sbattere le uova e aggiungere il prezzemolo tritato ed i formaggi .. aggiustiamo di sale e di pepe .. Ora versiamo nella padella antiaderente con olio riscaldato il composto e fatelo cuocere dolcemente .. e solo nella parte inferiore .. continuiamo la cottura della parte superiore nel forno.. Quando vedrete che si sara’ rappreso en formata la crosticina sfornatela e servitela tiepida..!!