Le scarole sono ottime se fatte lesse e all’insalata ..Note per le sue proprietà depurative …sono ideali per le diete…ma se unite a farina e lievito..mmmmm..nasce la buonissima Pizza di Scarole alla Gio’..
Ingrediente per l’impasto
500gr di farina
1/2 pezzetto di lievito di birra
100 gr di olio di semi
sale qb
acqua tiepida qb
Ingredienti per il ripieno
3 fasci di scarole
60 gr di olive ne e bianche snocciolate
200 gr di mozzarella
60 gr di salame
Per la farcitura
3 cucchiai di salsa di pomodoro
olio sale e origano a piacere
Procedimento
Versare sulla spianatoia la farina fare un buco al centro dove verseremo l’olio il sale ed il lievito es iniziare ad impastare con l’aiuto dell’acqua tiepida ,facendo attenzione a sciogliere bene il lievito con il sale.Quando avremo un impasto liscio ed omogeneo metterlo in un posto caldo e lasciarlo lievitare per circa 2 ore.Nel frattempo pulire e sbollentare le scarole e a metà cottura scolarle ben e bene e ripassarle in una padella con l’olio sale le olive .Prendere l’impasto e dividerlo in due parti e stenderla e foderare una teglia di circa 24 cm precedentemente unta .Poi fare uno strato con le scarole poi un’altro con il saleme e la mozzarella..Alla fine ricoprire il tutto con il restante impasto.Metterlo in forno per circa 20 minuti a 180 gradi .Prima che la pizza diventa dorata ..toglierla dal forno e versare i tre cucchiai di salsa di pomodoro olio sale ed origano..e poi continuare la cottura .