INGREDIENTI
- 200 g di fagioli secchi
- 500 g di salsicce
- 1/2 Bicchiere vino bianco secco
- 1 spicchio d’ aglio
- 3 o 4 pomodorini
- 1 foglia di salvia
- olio d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Lessate i fagioli in una pentola con abbondante acqua salata dopo averli tenuti in ammollo per circa 4 ore con un mezzo cucchiaino di bicarbonato … A cottura ultimata scolateli bene e teneteli al caldo.
In un tegame soffriggete in 2 cucchiai d’olio uno spicchio d’aglio schiacciato e una foglia di salvia e i pomodorini .. aggiungete le salsicce e fate cuocere con fiamma dolce ..
Lasciatele rosolare, spruzzatele con mezzo bicchiere di vino, fate evaporare e unite i fagioli precedentemente cotti.
Coprite il tegame e cuocete a fiamma media per circa 45 minuti.
Togliete il coperchio, lasciate asciugare il liquido in eccesso, regolate il sale e il pepe, mescolate, mettete su un piatto da portata e servite.