p
Ingredienti
400 g di fagioli bianchi
sedano, 1 spicchio d’aglio,
100 g di polpa di pomodoro,
2 cucchiai di pomodoro
300 g di pasta mista o ditalini
sale e pepe q b
olio extra vergine d’oliva a piacere
peperoncino se vi va’
Procedimento
Lessate i fagioli dopo averli lasciati in ammollo per una notte in acqua.
Nel frattempo, tagliate a pezzi una costa di sedano e soffriggetela in un tegame con uno spicchio d’aglio in abbondante olio.
Una volta dorato l’aglio, levatelo dal tegame, unite un pezzetto di peperoncino, la polpa ed il concentrato di pomodoro (diluito in pochissima acqua).
Fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, quindi regolate di sale ed insaporite con il pepe.
Prendete un mestolo di fagioli precedentemente lessati, passateli in un passa verdure ed uniteli al tegame con il sugo e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 15 minuti.Aggiungete alla pentola anche i fagioli interi con un po’ della loro acqua di cottura.Unite la pasta e quando questa sara’ cotta fate riposare il tutto per un pochino e portate a tavola ..Ciao Gio’