…Oggi vi voglio presentare le mie tagliatelle..!!..
” Le tagliatelle ai 5 Sapori”….. Un piatto molto semplice… bello da vedere…perche’ si va’ dal verde dei pisellini novelli .. all’arancio della carotina..per non dimenticare il rosso dei pomodorini ed il marrone deciso dei fungli ..insaporisce il tutto un buon trito di carne sfumato da un vinello secco…!!.. Le pietanze devono essere buone..ma anche belle da vedere..!!!..
INGREDIENTI PER 5 PERSONE
- 500 GR DI TAGLIATELLE
- 500 GR di macinato di vitello
- 300 gr di piselli
- 3 carotine
- 10 pomodorini pachino
- 500 gr di funghi
- olio qb
- 1 cipollina
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- sale
- 2 cucchiai di parmigiamo
- Un pochino di brodo vegetale..se non riuscite a prepararlo fatelo con un dato vegetale..
PROCEDIMENTI
Questa ricetta è composta da 5 alimenti .. funghi ..carne … piselli..carote e pomodorini..ed ognuno deve portare alla ricetta la sua fragranza e profumo..per cui verranno cotte e insaporite separatamente per poi mescolarsi in un unico e inconfondibile sapore.
Bene iniziamo a prendere i funghi e mettiamoli in una padella con olio e aglio e li facciamo soffriggere a fuoco vivo poi abbassiamo la fiamma ..versiamo un pochino di brodo di verdure e li lasciamo cuocere .. Poi passiamo ai piselli … che verranno messi in una casseruola con olio e cipollina e fatti cuocere per circa 15 minuti .. Prendiamo ora una casseruola un pochino piu’ grande e mettere le carotine tagliate piccole ..una cipollina tritata e quando sono ben rosolate ma non fritte …aggiungere il macinato..fare rosolare ancora aggiungere il vino fallo sfumare e poi continuare la cottura … Quanto sara’ cotta la carne con le carotine ecc.. aggiungere i piselli … i funghi e alla fine i pomodorini tagliati in quattro parti ..aggiustare di sale continuare a cuocere per altri cinque minuti e poi chiudere ..Nel frattempo sbollentare le tagliatelle in abbondante acqua salata .. e poi una volta scolata condire con il sugo e servire con il parmigiano..!!