Biscotti all’arancia..
Sono questi dei biscottini che faceva mia zia..lei era una tunisina che era venuta in Italia da piccolina …e viveva in Emilia Romagna..mio zio .. non so come ..l’incontro’ e se ne innamoro’ tanto da sposarla ed avere con lei 5 meravigliosi figli.!!..Una bella storia d’amore..!..lei si chiamava Serafina..ma noi ragazzini la chiamavamo zia Fina..era una bella donna..molto garbata..buona e generosa..e sapeva cucinare divinamente..uuuuu..mi sto’ commuovendo..!!!..La sua casa era sempre piena di gente..e non solo per le sue delizie..ma perchè c’era calore..calore di cuore buono..!! Bene..andiamo avanti..!!..dicevo dei biscotti..si ..
Biscottini all’arancia..
Ingredienti
250 gr di farina
150 gr di burro
75 gr di zucchero a velo
2 tuorli
2 cucchiai di succo d’arancia
buccia grattugiata di un’arancia
Preparazione
Preparate la pasta frolla con gli ingredienti sopra indicati, otterrete un impasto morbido, che si mette in una tasca da pasticcere; si formano tanti anelli sulla teglia con carta da forno e si cuociono a fuoco moderato a 180 gradi per una quindicina di minuti (occhio al calore del forno, se è troppo alto gli anelli si allargheranno; devono invece mantenere i “solchi” lasciati dalla siringa) Lasciare raffreddare sulla piastra dopo la cottura. Preparate una glassa con 200 gr di zucchero a velo e il succo d’arancia necessario per ottenere un composto denso; intingere gli anelli a metà nella glassa e decorare con la buccia d’arancia tagliata a striscioline..!!