Ingredienti (per 4 persone):
400g di fusilli o eliche
300g di zucchinette genovesi,
1 uovo,
2 Cipolle,
Parmigiano grattugiato.
Procedimento:
Taglio le zucchine a rondelle e le faccio soffriggere con la cipolla, aggiungo un po’ d’acqua e le faccio cucinare per 15 minuti, sale e pepe, intanto faccio cuocere la pasta, al termine della cottura amalgamo la pasta con le zucchine verso l’uovo precedentemente sbattuto e parmigiano abbondante spadello bene e servo caldo …Buon appetito..piatto veloce e gustoso..