Le cipolle di Tropea sono meravigliose .. dolci .. succose e gustose .Si prestano a molte ricette .. e questo che vi presento è una delle piu’ antiche … Un piatto povero ma buono .. Avviciniamoci a questi sapori con fiducia .. sono i sapori della nostra terra .. delle nostre tradizioni .. Bene andiamo a vedere insieme la ricetta .. che inoltre … è molto semplice .. !!
Ingredienti per circa 5 persone
3 cipolle di Tropea
5 uova di media grandezza
60 gr di parmigiano grattugiato
sale e pepe a piacere
olio per friggere qb
Preparazione
Prendere per prima cosa le cipolle pulirle per bene e e tagliarle a fette non troppo sottili .. Intanto prendere una padella antiaderente mettere l’olio e far soffriggere le cipolle .. facendo attenzione a non bruciarle .. quando le cipolle si sono appassite toglietele dall’olio e metterle nelle uova che avrete precedentemente sbattuto con il parmigiano .. il pepe ed il sale .. amalgamate bene .. e versate tutto nella padella antiaderente che avete usato per soffriggere le cipolle .. Ora procedete come una semplice frittata .. Fatela cuocere in entrambi i lati .. facendo attenzione a non bruciarla e non romperla .. e giratela con l’aiuto di un coperchio .. Bene a questo punto servitela calda ..Ciaooo Gio’