Piatto tipico campano .. !! .. non dimenticate di aggiungere a questo piatto un pochino di peperoncino piccante .. esaltera’ al punto giusto il sapore .. gia’ di per sè .. delizioso del pollo ..!!
Ingredienti per persone
4 coscette di pollo
250 gr di pelati pomodorini
1 spicchio d’aglio
rosmarino ed aromi per il pollo a piacere
olio e sale qb
1 peperoncino
Preparazione
Prendiamo le coscitte di pollo e una volta lavate per bene ..mettiamole in una padella antiaderente con un paio di bicchieri di acqua e facciamole andare a fiamma vivace .. avendo cura a girarle .. quando l’acqua si sara’ esaurita .. versiamo l’olio .. l’aglio ed il peperoncino .Quando l’aglio si sara’ imbiondito lo alziamo .. e facciamo soffriggere a fiamma non troppo alta le nostre coscette e non dimentichiamo di aggiungere il rosmarino con un pochino di sale . Quanto il pollo è ben rosolato facciamolo cuocere ancora per circa 10 minuti poi solleviamolo e nello stesso olio versiamo i pomodorini aggiustiamo di sale e facciamo cuocere il sughetto a fiamma dolce .. dopo circa 10 minuti uniamo anche le coscette e lasciamo cuocere per almeno altri 10 minuti dopo di che chiudete e servite con del pane caldo all’aglio ..!!!.. Ciaooo Gio’