Ingredienti:
250 gr di farina 00
120 gr di burro
80 gr di zucchero semolato
1 uovo
buccia di un limone
marmellata di fichi q.b.
noci tritate
Preparazione:
Unite la farina, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, l’uovo, la scorza di un limone grattugiata, impastate velocemente e formate un panetto da lasciare almeno 30 minuti in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente
Trascorso il tempo di riposo della frolla, stendetela con un mattarello e se vi è di aiuto anche della carta forno, per evitare che si appiccichi! Stendete un rettangolo spesso almeno 1 cm, largo circa 10 cm, tagliate via i bordi irregolari, su una metà del rettangolo, procedento per la lunghezza, mettete dei bei cucchiai di marmellata di fichi e sopra le noci tritate. Richiudete il lato della frolla su ste stessa. Se vedete che la marmellata fuoriesce, aiutatevi con qualche pezzetto di frolla di ritaglio e tamponate bene.
Mettete in forno 25/30 minuti a 180°. Appena sfornato tagliate in biscotti di larghezza 1,5 cm e fate raffreddare –