Questa è una ricetta velocissima che mia nonna accompagnava con dei pomodori freschi di stagione .. voglio proporvela in modo che voi la proviate e mi direte cosa ne pensate ..!!
Per 5 persone prendo almeno 500 gr di ricotta asciutta .. io prendo quella di pecora … e la taglio a fette non troppo sottili .. poi in un terrina sbatto tre uova con il sale ed il parmigiano a piacere e se vi va’ anche un pochino di pepe .. poi passo la ricotta prima nella farina .. poi nell’uovo e poi la metto nell’olio caldo in una padella antiaderente .. precedentemente preparata .. faccio imbiondire l’impanatura e poi la sollevo con l’aiuto di una paletta forata .. quindi servo la ricotta impanata bella calda insieme ad una bella insalata di pomodori..!!
