Ingredienti
500 gr di lasagne
1 l di sugo
1/2 cipolla
Per il ripieno
300gr di carne macinata di manzo
2 uova
1/2 kg di mollica di pane raffermo
100gr di grana
sale e pepe qb
300 gr di fior di latte (mozzarella)
300 gr di ricotta
Procedimento
Iniziare a fare il sugo facendo soffriggere l’olio e cipolla,versare poi la salsa e farla cuocere piano per circa un’ora.Nel frattempo iniziare a preparare le polpettine.Adagiare la carne in un contenitore capiente,aggiungere la carne macinata,le uova,la grana il sale e il pepe e la mollica bagnata e ben strizzata.Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.Poi formare con questo impasto delle palline piccoline e friggerle in olio bollente,e quando le vedete ben dorate tiratele via dall’olio e mettetele da parte.Per quanto riguarda le lasagne,se le acquistate secche vi consiglio di farle cuocere in acqua salata per circa 5 o 6 minuti,poi mettetele ad asciugare su di un piano adagiato su di un canovaccio.Ora prendete una teglia capiente e su fondo mettete un bello strato di sugo e una filla di sfoglie di lasagne poi le un pò di polpettine la ricotta stemperata con un pò di sugo la mozzarella a pezzettini,aggiungete un mestolo di salsa.Continuare ad alternare le sfoglie con il ripieno,fino ad esaurimento del del tutto.Completare con un strato di lasagne e il sugo con una bella manciata di grana.Cuocere nel forno a 180° per circa 30 minuti.