Ingredienti per 5 persone ..
- 500 gr di spaghetti
- 3 uova
- 150 gr di parmigiano grattugiato
- pepe e sale a piacere
- 150 gr di salame
- 200 gr di provolone tipo Auricchio dolce o semipiccante
- 200 gr di Fio di Latte
Preparazione
Per prima cosa cuociamo gli spaghetti in acqua salata e abbondante .. Scolarli e metterli in una ciotola capiente .. Quando si saranno raffreddati aggiungere le uova .. il parmigiano il sale ed il pepe .. poi amalgamare bene il tutto .. Poi fare i salumi ed i formaggi a pezzetti ed aggiungerli alla pasta .. amalgamare bene .. Prendere una padella antiaderente .. mettere l’olio per friggere .. poi versare meta’ del composto .. far cuocere la frittata di pasta in entrambi i lati e girarla con l’aiuto di un coperchio .. facendo molta attenzione a non versarvi l’olio sulle mani .. !! Una volta bella colorata e fritta .. adagiarla su di un piatto con la carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso .. proseguire facendo lo stesso con l’altra meta’ della pasta .. in modo da avere due belle frittate di Pasta