Ingredienti
Per circa 20 ravioli
Per la pasta dei ravioli
– 500 gr Farina
– 250 ml Panna
– 100 gr Strutto
Per il ripieno
– 1 kg Ricotta Pecora scolata bene
– 250 Zucchero
– 1 busta di Vanillina
– gocce di Cioccolato Fondente
Per friggere
– Olio di Semi
Per guarnire
– Zucchero (o Zucchero a velo)
Come preparare i Ravioli alla Ricotta con Gocce di Cioccolato
Inserisci nel boccale la farina e lo strutto. 30 Sec. Vel. 5..
Aggiungi la panna. 2 Min. Vel. Spiga. Lascia riposare il composto così ottenuto in frigo per almeno 2 Ore.
Nel frattempo, prepara il ripieno inserendo nel boccale la ricotta, lo zucchero e la vaniglia . 50 Sec. Vel. 8.
Aggiungi le gocce di cioccolato.
Trascorso il periodo di riposo, riprendi la pasta, stendila con un mattarello o con l’apposita sfogliatrice fino ad ottenere una sfoglia sottile (spessa 1 mm) e con l’aiuto di un tagliapasta rotondo ricava dei dischi del diametro di 10 cm.
Adagia sopra ogni disco un pò di ripieno, inumidisci i suoi bordi con dell’acqua, chiudilo su se stesso formando una mezzaluna e pressa leggermente i bordi per farli aderire.
Friggi i ravioli in olio bollente (180/200°C) per circa 3 minuti o fino a quando saranno dorati.
Scolali ad uno ad uno e rigirali più volte sulla carta assorbente per asciugare l’olio.
Ultimata questa operazione, disponili su un piatto da portata e, prima di servirli, spolverizzali con lo zucchero o con lo zucchero a velo.