Ci sono tante versioni popolari preparare la marmellata piu’ amata in assoluto .. Io la faccio così da anni..cioe’ daquando i miei ragazzi erano piccoli .. Andiamo a vedere uinsieme la ricetta ..
Ingredienti
2 Kg di ciliege .. peso privo di nocciolo
700 gr di zucchero
1 limone succo
1 buccia di limone
Preparazione
Prendere le ciliege ..lavarle e privarle del nocciolo .. dopo di che versarle in una pentola capiente e unire sia la buccia che il succo del limone ..!! amalgamare bene ed iniziare a cuocere ..dopo circa 15 minuti aggiungere lo zucchero e sempre girando finire la cottura ..cercando ..quando girare la marmellata di schiacciare le ciliege..!! ..La marmellata sara’ pronta ..quando facendo la prova delpiattino ..questa si solidifica..!! Cos’è la prova del piattino ..ecco prendete un pochino di marmellata versatela sul piattino e inclinate questo ..se vedrete che la marmellata scivola troppo velocemente ..vuol dire che deve essere cotta ancora ..!!!..Mi raccomando ..se durante la cottura si forma la schiumetta ..questa va’ tolta con la schiumarola..!! ..Invasate e capovolgete immediatamente i vasetti dopo averli chiusi ermeticamente ..in modo da formare il sottovuoto .
I vasetti devono essere perfettamente puliti e sterilizzati..!!