ingredienti
500 gr di latte
5 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina
2 uova
1 bustina di vaniglia
1 buccia di limone
1 pizzico di sale
pangratatto
olio per friggere
zucchero semolato qb
Fate bollire il latte in un tegame con la buccia di limone.Nel fratempo in un altro pentolino battere le uona con lo zucchero ed il sale,aggiungere poi la farina con la vanillina setacciata e amalgamare bene tutto il composto.Una volta raggiunto il bollore il latte dovrà essere travasato a filo nel composto di uova e zucchero e finire la cottura mescolando continuamente per altri 5 minuti.Versare la crema su di un piano di marmo o un vassoio e spianarla fino a raggiungere uno spessore di circa 2 cm.Lasciare raffreddare la crema e poi tagliarla a fette e friggerla in olio bollente.farle dorare per bene da entrambi i lati e poi passare questa delizia nello zucchero semolato.
La crema fritta è ottima per una ricca merenda accompagnata da un buon thè.
Ottima anche servita con delle torte semplici senza farcitura.