Ingredienti
350 g di pasta formato ditalini
250 g di pomodoro maturi e sodi
300 g di pesce spada
1 mazzEtto di prezzemolo
2 o 3 foglioline di basilico
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale e pepe a piacere
Preparazione
Sbollentare i pomodori,spellateli e tritateli ; lavate il pesce e tagliatelo a datini ; sbucciare l’aglio :sminuzzare il prezzemolo.
In un tegamino scaldare l’olio con l’aglio,fatelo imbiondire e poi toglietelo.Aggiungere il pescee rosolatelo per pochi minuti.Quando saranno pronti,sgocciolateli e teneteli da parte.Nello stesso tegame versate i pomodorini,insaporiteli con il sale e il pepe e fateli cuocere per circa 10 minuti.A questo punto aggiungete il pesce e fateli andate per pochi minuti e vesate il prezzemolo.Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua abbondante e una volta cotta,scolatela e versatela nella padella con il pesce.Spadellate per pochi minuti,rimestandola attentamente. Impiattare con una fogliolina di basilico.