Per la base preparare la pasta frolla così:
Ingredienti:
- 300 gr di farina 00
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 1 buccia di limone grattugiata
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Per le creme:
3 cucchiai di nutella
200 ml di caffè
12 di savoiardi
2 tuorli
100 gr di zucchero
250 gr di mascarpone
150 ml di panna per dolci
cacao amaro a piacere
Preparazione:
Prepariamo per prima cosa la pasta frolla .. disponete la farina con al centro le uova, lo zucchero, il burro, la buccia di limone grattugiata e il lievito per dolci. Impastare tutti gli ingredienti fino a creare un panetto che metterete a riposare in frigorifero per una mezz’oretta .
Passati i 30 minuti stendete la frolla e adagiatela sulla teglia da forno per crostata che dovra’ essere imburrata e infarinata … bucherellate la sfoglia con la forchetta sia la superficie che i bordi.
Coprite con della carta forno e aggiungete dei fagioli e legumi secchi sulla superfice della pasta .. in modo che non si alzi e infornate a 180° per 15 minuti, quindi togliete carta e legumi e continuate la cottura fino a doratura.
Appena uscita dal forno spalmiamo la base con la nutella.Inzuppate i savoiardi nel caffè e ricoprite lo strato di nutella.
Intanto prepariamo la crema ..mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e il mascarpone, infine incorporate la panna montata fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.Versate la crema sui savoiardi, decorate con pezzetti di savoiardo e cacao…