Ingredienti
– 500 g di ricotta
– 500 g di farina 00
– 300 g di zucchero
– 3 uova
– 3 tazzine da caffè di latte
– aroma a piacere
– uvetta o pinoli
– 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
Mescolare la ricotta e mescolarla a con lo zucchero. Aggiungervi le uova ad una ad una, quindi la farina anch’essa setacciata e l’aroma scelto.
Se piacciono, aggiungere l’uvetta messa a bagno, strizzata e infarinata e/o i pinoli.
Aggiungere il latte progressivamente , fino ad ottenere un impasto cremoso e pur tuttavia abbastanza consistente .
Alla fine aggiungere il lievito setacciandolo e incorporarlo bene.
Friggere nella friggitrice elettrica o in una pentola alta a olio caldo, facendo cadere l’impasto da un cucchiaino, poco alla volta. Friggerle finchè assumono un bel colore dorato. Scolarle su carta assorbente e cospargerle di zucchero a velo.