Ingredienti per la pasta frolla
350 gr di farina
3 rossi d’uovo
140 gr di zucchero
180 gr di burro
Mezza bustina di lievito per dolci
1 limone grattugiato
1 pizzico di sale
3 cucchiai di latte
Ingredienti per la farcitura
400 gr di ricotta
150 gr di zucchero
100 gr di gocce di cioccolato
Preparazione
Per fare la pasta frolla si devono impastare tutti gli ingredienti insieme .. nel senso che si deve mettere la farina a fontana .. fare un buchetto al centro dove metteremo tutti gli altri ingredienti .. il burro deve andare a temperatura ambiente ..Impastare e amalgamare velocemente e mettere il composto ottenuto a riposare avvolta in una pellicola per circa 2 o 3 ore nel frigo .. !
Prendere la ricotta e metterla in un recipiente e stemperarla bene con lo zucchero .. quando la ricotta diventa bella cremosa .. aggiungere le gocce di cioccolato e metterle da parte.A questo punto dividere l’impasto in due e stendere la pasta frolla nella tortiera per crostata .. sotto mettete la carta forno e versare sopra la ricotta e poi ricoprire questa con la restante pasta frolla ..Mettere in forno a 180 gradi