Ingredienti
4 uova
1 bicchiere di latte
1 scorza di limone grattuggiata
1 bicchierino di anice o sambuca
500 gr di farina
8 cucchiai di zucchero semolato
1 bustina di pan degli angeli
100 gr di olio d’oliva
Preparazione
Versare la farina su di un piano da lavoro insieme alla scorza di limone grattata ed il lievito.Intanto in una ciotola rompere le uova e aggiungere lo zucchero e lavorare bene.Alla fine mettere l’olio e il liquore e mescolare il tutto per bene.Alla fine fare un buco al centro e versare lentamente il composto di uova alla farina.Lavore l’impasto fino a che diventi corposo ed omogeneo.Dall’impasto tagliare un pezzetto e formare un cordolo di 1cm e con l’aiuto di un coltello ricavare tanti pezzettini della forma di una nocciola.Farle friggere in olio bollente e alla fine servire cosparse di zucchero.E’ molto importante che friggano lentamente altrimenti risulteranno crude al centro.