Ingredienti per la pasta frolla
350 gr di farina
3 rossi d’uovo
140 gr di zucchero
180 gr di burro
Mezza bustina di lievito per dolci
1 limone grattugiato
1 pizzico di sale
3 cucchiai di limone
Per la farcitura
Crema pasticcera ingredienti
Mezzo litro di latte intero
4 tuorli d’uovo
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
1 limone
1 bustina di vanillina
1 barattolino di ciliege amarene
Preparazione
Per fare la pasta frolla si devono impastare tutti gli ingredienti insieme .. nel senso che si deve mettere la farina a fontana .. fare un buchetto al centro dove metteremo tutti gli altri ingredienti .. il burro deve andare a temperatura ambiente ..Impastare e amalgamare velocemente e mettere il composto ottenuto a riposare avvolta in una pellicola per circa 2 o 3 ore nel frigo .. !
Separiamo i tuorli dagli albumi e mettere i primi in una terrina da fuoco .. poi mettere lo zucchero ..la farina .. la vanillina .. e la buccia di limone …poi aggiungere il latte a filo e continuare a girare fino a che non si sono amalgamati per bene tutti gli ingredienti.. A questo punto mettiamo il tutto sul fuoco a fiamma bassa e continuare a girare fino a che non diventa il composto bello cremose e liscio ..Togliere dal fuoco ..!
Poi stenderla per bene e metterla in una teglia da crostata con sotto la carta forno poi versare dentro la crema e distribuire le ciliege su di questa ..Alla fine la pasta rimanente stendere e fare la copertura per intero ..cioe’ un’altro cerchio .. e coprire la crema ..
Infornare per circa 25 minuti a 200 gradi..!!