Per l’impasto:
4 uova
150 g zucchero
1 bustina di vanillina
1 buccia di limone grattugiata
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
100 gr di fecola
½ bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere di olio di semi
Per farcire:
una dose di crema paticcera (trovate la ricetta nella categoria dolci)
Zucchero a velo qb
Preparazione
- Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, Vanillina, limone grattato, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
- Montare le chiare a neve durissima, unendovi lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Fecola e per ultimo il lievito. Incorporare delicatamente il tutto ai tuorli sbattuti, aggiungendo a piccole dosi l’olio .
- Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile di 26 cm con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 30 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C; ventilato: 160-180°C; a gas: 190-210°C).
- Per la farcitura preparare la Crema pasticcera con la ricetta che si trova nella categoria dolci.
- Tagliare la torta raffreddata in 2 strati, spalmarvi la crema pasticcera sul primo strato, ricomporre la torta e cospargerla con lo zucchero.
Di solito io farcisco la torta con la panna …
