Ingredienti:
300 gr di farina 00
125 ml di yogurt alla banana
50 ml di latte tiepido
6 cucchiaini di zucchero
15 gr di lievito di birra circa
1 buccia di limone grattugiata
1 bustina di vanillina
olio per friggere qb
zucchero per spolverare
1 banana grande tagliata a rondelle
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere la farina, lo zucchero, lo yogurt, il sale, la vanillina e la buccia di limone, sciogliere il lievito nel latte tiepido e versarlo nella ciotola. Impastare per bene il tutto coprire con una pellicola di plastica e un canovaccio e fare lievitare per un ore circa.
Quando sara lievitato in un pentolino alto mettere l’olio abbastanza da poter immergere le frittelle, riscaldarlo e con un cucchiaio da tavola prendere una cucchiaiata d’impasto e immergerci dentro un fettina di banana, la fettina deve essere ricoperta uniformemente. e farla cadere nell’olio bollente, non più di tre frittelle alla volta e girarle in continuazione in modo che si cuociano uniformemente , se l’olio e’ troppo bollente abbassatelo quando le frittelle sono già dentro, una volta cotte sgocciolatele su carta assorbente e immergetele nello zucchero, servire calde.