Ingredienti per 5 persone
300 g di riso basmati
3 uova
250 g di prosciutto a cubetti
250 g di piselli
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di salsa di soia
olio di semi di girasole q.b.
sale q.b.
Mettere a bollire l’acqua e cuocere il riso, nel frattempo mettete in una padella capiente 2 cucchiai d’olio di semi e metteteci mezza cipolla tagliata a velo e aggiungete il prosciutto e i piselli, fate cuocere per circa 5 minuti.
Sbattete le uova con una forchetta e cucocete in una padella antiaderente strapazzandole, lasciatele rapprendere a fuoco spento.
Ora togliete i piselli e il prosciutto dalla padella, metteteli da parte, e nella padella aggiungete ancora un cucchiaio d’olio di semi e l’altra metà della cipolla, sempre tagliata a fette; aggiungete un cucchiaio di salsa di soia e versate il riso al dente nella padella, fatelo saltare per 5 minuti, aggiungete le uova strapazzate e tagliate con una forchetta…amalgamate il tutto e servite caldo.