Ingredienti
1 Pan di Spagna .. vedi ricetta nella categoria dei dolci
caffe’ per inzuppo qb
500 gr di mascarpone
rhum qb
scaglie di cioccolata
500 gr di panna per dolci
Preparazione
Io ho preparato il Pan di Spagna il giorno prima .. quindi l’ho tagliato a fettine non troppo sottili .. Nel frattempo ho preparato la crema per la farcia in questo modo.. per prima cosa ho montato la panna in modo fermo .. poi ho messo il mascarpone in una bella ciotola capiente con una tazza di caffe’ e 2 cucchiai di rum .. ho mescolato delicatamente fino ad ottenere una crema ben omogenea .. dopo di che ho versato una parte della panna … e ha continuato a mescolare fino a che la panna si è amalgamata bene .. A questo punto ho preso le fettine di Pan di Spagna .. le ho adagiate sul fondo di una teglia da portata e le ho bagnate con il caffe ben zuccherato e aromatizzato con il rum .. poi ho fatto uno strato di crema ..poi una spolverata di scagliette di cioccolata .. poi di nuovo il pan di spagna inzuppato e cosi’ via .. fino a finire il tutto con la crema e con tanti ciuffetti di panna e scaglie di cioccolata .. Mettere il dolce nel frigo fino al momento di servire .. !!!
