Ingredienti
800 gr. di alcool puro
800 gr. di zucchero
1 lt. di acqua
4 cedri
Preparazione
Prendere i cedri e con un grattugia fine togliere solo il verde della buccia, che si provvede poi a versare in un bottiglietta a cui si aggiunge metà dell’ alcool. Tappata la bottiglietta, la si agita al mattino e alla sera per 15 giorni. Poi, filtrare con un colino il tutto e sistemare il filtrato in un fiasco ben capiente. In una pentola versare l’ acqua e lo zucchero. Far andare a fuoco lento per 15 minuti, insieme alle scorzette rimaste nel colino. Quindi lasciar raffreddare e colare. A questo punto versare lo sciroppo nel fiasco, aggiungendovi il rimanente alcool, e lasciar riposare per 5 o 6 giorni. Filtrare il tutto e sistemare in una bottiglia elegante il profumato liquore, da servire estremamente fresco.
