Ingredienti per 4 persone:
> 400 gr di tagliatelle fresche
> 400 gr di funghi misti
> 1 spicchio di aglio
> mezzo bicchiere di vino bianco secco
> sale e prezzemolo q.b.
> pepe nero a piacere
> olio extra
>80 ml di panna liquida
Se usate i funghi freschi .. fate attenzione a pulirli per bene … quindi raschiateli e strofinateli con uno straccio umido. Infine tagliateli a dadini.In una padella scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio , lasciate rosolare per qualche minuto poi eliminatelo … quindi aggiungete i funghi. Salate e sfumate con lo spumante.
Lasciate evaporare e continuate la cottura a fiamma moderata per 10-12 minuti circa, girando di tanto in tanto i funghi.
A cottura ultimata unite il pepe, il prezzemolo tritato e la panna liquida, amalgamate delicatamente e togliete dal fuoco.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli ai funghi. Spadellare per alcuni secondi .. altrimenti si asciuga troppo .. e servite con una spolverata di parmigiano ..