Ricetta semplice .. veloce .. e buona sia d’estate che d’inverno .. perchè racchiude in se’ tutta la freschezza dei dolci pisellini con la bonta’ della panna che accompagna il sapore unico del prosciutto cotto .. !!!
- 400 gr. tortellini freschi
- 200 gr. di prosciutto cotto in una fetta
- 300 gr. piselli (freschi o surgelati)
- 1 cipolla
- 150 ml. panna fresca
- olio extra
- sale e pepe a piacere
- 100 gr di parmigiano grattugiato
Preparazione:
Tritiamo finemente lo scalogno e rosoliamolo in padella con olio . Uniamo i piselli e facciamoli cuocere alcuni minuti. Tagliamo a cubetti il prosciutto cotto e facciamolo andare per pochi minuti poi aggiungiamo la panna e facciamola addensare leggermente e chiudiamo la fiamma .. Nel frattempo avremo portato a bollore una capiente pentola d’acqua, aggiungiamo il sale e buttiamo i tortellini.Scoliamoli e facciamoli saltare in padella con il condimento per pochi minuti .. alrimenti si asciuga troppo .. Serviamo questo piatto con una spruzzata di parmigiano e un pochino di pepe bianco .