Zeppole di San Giuseppe al Forno

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Ingredienti per  circa 30-35 zeppole piccole…
200 g di acqua
200 g di farina
200 g di burro
5 uova
un pizzico di sale
Ingredienti per la crema Pasticera

Crema pasticcera

Ingredienti per la crema pasticcera 

  • 4 tuorli d’uovo
  • 100 gr zucchero
  • 40 gr farina
  • 1/2 litro di latte intero
  • 1 bustina di vanillina
  • una scorzetta di limone
  • pandopanett 310

Preparazione

  1. Riscaldate il latte unendovi la scorzetta di limone e la vanillina e mescolatelo allo zucchero.
  2. Versate i tuorli e lo zucchero in una pentola, sbattete il tutto fino ad ottenere un composto spumoso .
  3. Unite la farina setacciata e mescolate al composto di tuorli e zucchero.
  4. Sempre mescolando di continuo versate il latte caldo che avrete fatto riscaldare nel frattempo in un pentolino sul fuoco, dopo aver eliminato la scorzetta di limone.
  5. Poi rimettere tutto il composto sul fuoco lento e continuare la cottura della crema mescolando fino a che non si ha il bollore .. a questo punto continuare ancora per 5 minuti circa e poi  toglierlo dal fuoco  

 Ora preparare le zeppole di San Giuseppe come prima cosa devi mettere l’acqua e il burro in un tegame con un pizzico di sale, accendere il fuoco e portare ad ebollizione. Quando il burro si è sciolto spegni il fuoco, versa la farina e mescola bene fino a quando la pasta inizia a staccarsi dai bordi del tegame, lascia raffreddare.Quando il composto si è raffreddato, aggiungi un uovo alla volta, facendolo amalgamare prima di aggiungere il secondo e così via.Fodera una teglia con della carta da forno o di alluminio (è lo stesso) e con la sacca a poche fai le zeppole.Cuoci le zeppole in forno caldo per 15 minuti a 180°C e altri 15 minuti a 200° e nel frattempo prepara la crema pasticcera

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