Una meravigliosa torta senza fine.. una dolcezza unica con la freschezza delle fragole ..
Ingredienti
250 gr di zucchero
3 uova
200 gr di farina
50 gr di fecola di patate
5 cucchiai di olio di semi
150 gr di ricotta
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
mezzo bicchiere di latte
1 limone grattugiato
1 succo di limone
Per la farcituta
500 gr di fragole
60 gr di ricotta
2 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di limoncello
500 gr di panna per dolci
Per la meringa
3 albumi
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di fragole
Preparazione
Per prima cosa mettere nel robot .. o in una ciotola capiente lo zucchero e l’olio amalgamare bene .. aggiungere la ricotta .. con la vanillina ed il succo di limone .. amalgamare .. poi le uova ed infine le farine setacciate .. poi mettere il lievito sciolto nel latte .. Prendere una teglia da forno imburrata ed infarinata e versare il composto dentro .. infornare a 180 a 200 gr per circa 35 minuti .
Ora mentre il nostro dolce cuoce .. noi pensiamo alla farcitura .. puliamo le fragole le tagliamo e le frulliamo insieme a tutti gli altri ingredienti della farcitura .. meno la panna .. fino a che non diventa tutta una crema
Ora prepariamo la panna .. che deve essere bella fredda e la montiamo con le fruste .. e mettiamola da parte ..
Quando il nostro dolce sara’ cotto lo sforniamo e lo facciamo raffreddare . poi lo tagliamo a meta’ .. su entrambi i dischi di pasta mettiamo la crema fragola .. e poi la panna .. ricomponiamo il dolce .. e facciamo sulla superficie e sui bordi una una spalmata di panna .. Dopo di che la poniamo in frigo prepariamo le meringhe ..
Accertatevi che la ciotola e le fruste siano completamente pulite e prive di qualsiasi tipo di residui. Separate perfettamente gli albumi dai tuorli. Nella ciotola montate a neve fermissima gli albumi, per questo occorrerrà un pò di tempo. Quando gli albumi si sono montati, aggiungere lo zucchero poco alla volta, continuare a montare. Aggiungete un cucchiaio di succo di fragole Montate per almeno 5 minuti, fin quando il composto non è abbastanza sodo… Poi con l’aiuto della sac a poche decoriamo a piacere .. poniamo ancora nel frigo .. !!.. Deliziosa è dir pocooo .. Ciaooo Gio’ ..
